Lupienky Maxi Chips s kuracím mäsom a mexickou omáčkou mole

Suroviny pre 4 osoby
– 280 g lupienkov Maxi Chips
– 150 g kuracích pŕs
– 75 g omáčky mole
– 60 g cibule
– 150 ml kuracieho vývaru
– 12,5 ml olivového oleja
– 5 g koriandra

Zemiaky vyprážame ponorené v horúcom olivovom oleji 3.15 min. pri teplote 175 °C. Osušíme na savom papieri a trošku osolíme.

Kuracie prsia ochutíme soľou a čiernym korením, opražíme na oleji a necháme prikryté 5 minút na nízkom plameni. Približne v polovici ich otočíme na druhú stranu. Vyberieme kuracie prsia a rukou ich natrháme na pásiky.

Nakrájanú cibuľu v tom istom hrnci opražíme, pridáme omáčku mole a vývar a povaríme 2 minúty.

Kuracie mäso podávame so zemiakmi poliatymi omáčkou mole a prikrášlime niekoľkými lístkami koriandra.